酷又叫食醋、米醋、酸醋，含5%左右醋酸，还有乙醛、乙醇、醋酸乙酯、氨基酸、钙、磷、铁、碳水化合物及蛋白质等，是人们日常生活中不可缺少的食物佐料，并且还有治疗和预防疾病的良好功用。
肝炎病人食些醋对身体是有益的，如肝炎病人经常吃点鱼或牛羊肉补充蛋白质有利于肝细胞修复、再生。鱼肉鲜美但腥味难闻，做鱼时加些醋可以除腥。牛羊肉营养价值高，不易煮烂就不利于消化吸收，如在肉中加些食醋蒸煮则较易煮熟；排骨炖汤时加点醋可使骨头中的钙、磷等物质容易析出，有利于吸收；将海带加水放几滴醋煮一下，海带变得柔软可口；夏天吃点醋伴凉菜不仅清凉爽口，而且消炎杀菌。患肝病者讲究食疗，想做一些美味佳肴无疑离不开醋。
肝炎病人食醋需注意的是“宜少不宜多”。中医认为酸入肝，肝病时宜少食酸。醋为酸类，一旦食用过量（每天超过100毫升）并超过一定时间，则不利于肝细胞的再生和修复。
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顾昕副主任医师
常州市疾病预防控制中心门诊部 传染病与皮肤病
男，副主任医师，从医近20年，医学硕士，东南大学和南京大学毕业，有多年三甲医院经历，临床医学和免疫学专业。目前从事传染病特别是结核病与麻风病防治工作。
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宋恩峰主任医师武汉大学人民医院擅长领域：各种肿瘤（如肺癌、胃癌、结肠癌、肝癌、脑瘤、膀胱癌、淋巴癌、乳腺癌、宫颈癌等）、慢性胃肠炎、肝炎、气管炎、哮喘、慢性肾炎、慢性肾盂肾炎、高血压肾损害、痛风性肾病、前列腺炎、前列腺肥大、肾虚、糖尿病、高血压、冠心病、脑血管意外（中风后遗症）、失眠、类风湿性关节炎、痛风、强直性脊柱炎，妇科月经不调、盆腔炎、乳腺增生、子宫肌瘤、各种皮肤病等疑难杂症。
石坤元副主任医师广东省工人医院擅长领域：擅长中西结合治疗内儿科疾病、四时感冒、急性发热、急慢性支气管炎、咳喘、急慢性肝炎、乙肝、肝胆结石、肾炎、肾结石、淋病、泌感、肠胃炎、胃溃疡、糖尿病、老年病、高血压、冠心病、中风、眩晕、风湿关节炎及皮肤病，临床经验丰富。
叶华清主任医师广东省职业病防治院怡乐门诊部擅长领域：擅长乙型病毒性肝炎、中毒性肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝囊肿、胆囊炎、胆息肉、胆结石和肝胆肿瘤等疾病和常见内科病的中西医结合治疗。
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