疯牛病不会直接传染给人类，但可能通过食物链间接导致人类感染新型克雅氏病。
疯牛病主要是由于摄入了含朊蛋白的食物所致，而朊蛋白在体内积累引起神经系统的退行性变。尽管人类朊蛋白与动物朊蛋白有所不同，但两者都具有致病性，因此当人类食用了受污染的牛肉时，可能会因摄取到异常朊蛋白而患病。
存在个体差异，免疫功能低下或有神经系统疾病的人群风险相对较高。
预防疯牛病的关键是避免食用含有潜在朊蛋白的食物，尤其是来自已知受污染地区的牛肉制品。对于任何与疑似疯牛病症状相关的健康问题，应及时就医以排除风险。
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