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关于李斯特杆菌 你知道多少?

2015-05-0239健康网
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核心提示:美国两个州的至少8人因食用冰淇凌而感染李斯特杆菌,而这种冰淇淋在中国也有出售。李斯特杆菌是一种革兰式阳性的食源性病原菌,主要感染免疫力低下的儿童、老人、孕妇等。家中的食物一定要妥善加工和保存,放置太久的剩菜剩饭也不宜食用。

  美国疾病控制与预防中心近日宣布,美国两个州的至少8人因为食用蓝铃公司冰淇凌而感染李斯特杆菌,已有3人身亡。据了解,蓝铃公司部分冰激凌产品在中国也有销售,目前中国总经销商已召回所有在售产品。

  什么是李斯特杆菌

  李斯特杆菌广泛存在于土壤、水域及野生动物中,是一种常见的食源性病原微生物。在已经公布的十个菌株中,单核增多性李斯特菌(以下简称单增李斯特菌)是唯一能引起人疾病的病原菌,主要经被污染或处理不当的肉、海产品、乳制品、蔬菜等传播,引起食物中毒。

  李斯特杆菌具有很强的生存能力,不易被冻融,能耐受较高的渗透压,在低温环境下也能缓慢生长及繁殖。美国曾多次爆发李斯特菌中毒的事件,每年估计有1600人感染李斯特菌,约16%的病例死亡。

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(李斯特菌在冰箱中也能缓慢生长)

  免疫力低下者易感染

  健康的成年人感染单增李斯特菌,并不会出现很严重的症状,但免疫力较低下的儿童、老人和孕妇则是易感人群。细菌经破损的皮肤、粘膜进入人体,被感染的孕妇则会经胎盘将其传播给胎儿。

  感染单增李斯特菌后,轻者出现发热、昏睡等症状,重者则呼吸急促、身体失衡或痉挛,最终由于败血症和脑膜炎而死亡。

  李斯特菌感染可预防

  虽然李斯特菌能适应多种生活环境,但由于其仅在免疫力差的人群中致病,故不会像沙门氏菌那样引起大的流行。

  在生活中,只要做到对食物妥善处理和保存,是可以有效预防李斯特菌的。由于在低温条件下,李斯特菌仍能存活,所以冰箱中的食物一定要加热食用,需冷藏的食物尽量放置在温度较低的环境中。另外,放置太久的剩菜剩饭也不宜食用。

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