“地瓜干防甲流”不科学

　　如今，傍上预防甲流概念的食品又多了一个——地瓜干。近日记者调查发现，地瓜干也打着可以防甲流的旗号在网上热卖起来。对此专家指出，地瓜干防甲流不可信，冬天吃红薯(也称地瓜)最好别吃烤的，蒸着吃或者煮成粥吃最健康。

　　“红薯防甲流”待考证

严防甲流应做到六必须

　　在淘宝上热卖的防甲流产品中，地瓜干就是一个。记者在淘宝上看到，一位来自福建的卖家称红薯是美国最新推荐的防甲流食品之一，由此类推，地瓜干也可以防甲流。对此，清华大学第一附属医院营养科主管营养师王玉梅表示，红薯中富含维生素A，而维生素A在结缔皮肤组织过程中起重要作用，皮肤正是人体抵抗细菌、病毒等外界侵害的第一道屏障，但是关于吃了红薯就可以防甲流的说法还有待考证。

　　地瓜煮粥吃最好

　　王玉梅表示，红薯营养全面，含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素。但红薯缺少蛋白质和脂质，而把红薯和米面、牛奶搭配起来，缺少的营养物质完全可以补充了。

　　在烹饪方法上，红薯煮粥或蒸着吃最健康。街头的烤红薯由于所用的铁桶多是原本用来装化学原料的，因此很容易被污染。此外，高温烘烤会使红薯营养流失，而蒸煮不仅干净卫生，还能保留更多的营养。但红薯一定要蒸熟煮透，否则难以消化，吃后会产生不适感。

　　王玉梅还提醒，红薯不能食用过量，吃多了会引起腹胀、烧心、泛酸、胃疼等，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。

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（实习编辑：吴春丽）

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